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蔬菜配送標準

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蔬菜配送標準

我公司有長期合作開發的蔬菜供應基地，蔬菜基地采用有機肥種植，不使用化肥、農藥，保證蔬菜屬于綠色有機無公害蔬菜。

蔬菜采購指標如下：

蔬菜的詳細驗收標準
序號	品名	優質質量形態	劣質質量形態
1	小白菜	梗白色,較嫩較短,葉子淡綠色,整棵菜水份充足,無根.	有黃葉,枯萎,蟲蛀洞或小蟲,腐爛,壓傷,散水太多;
2	青菜	梗白色或淺綠色,較嫩,葉子深綠色,整棵菜水份充足,無根.	有黃葉,枯萎,蟲蛀洞或小蟲,腐爛,壓傷,散水太多;
3	菜秧	梗較細較嫩,葉子細長,淡綠色,棵小似雞毛,水份充足.	有黃葉,枯萎,蟲蛀洞或小蟲,腐爛,壓傷,散水太多;
4	油菜	梗短粗,呈淡綠色或白色,葉子厚肥大,主莖無花蕾.水份充足,無根.	有黃葉,枯萎,小蟲,腐爛,壓傷,散水太多;
5	韭菜	葉較寬,挺直,翠綠色,根部潔白,軟嫩且有韭菜味,根株均勻,長20歷米以內;	有泥土,黃葉或葉上有斑,枯萎,無尖,腐爛.
6	韭黃	葉肥挺,稍彎曲,色澤淡黃,香味濃郁,長20歷米以內.	有泥土,黃葉,干軟,有斷裂,腐爛.
7	香芹	又旱芹,葉翠綠,無主莖分枝少,根細,莖挺直,脆,芹菜香味,水份充足,長約30歷米.	有泥土,黃葉,爛葉.干葉、根粗、分枝多、莖老幫、彎曲、空心，有銹斑、黃斑、斷裂、腐爛。
8	水芹	葉嫩綠或黃綠，莖、根部呈白色，莖細軟，中間空、水份充足，有清香味，長約30歷米。	有泥土、爛葉、黃葉、根莖變黃、有銹斑、黃斑、斷裂、腐爛、雜草。
9	西芹	葉莖寬厚，顏色深綠，新鮮肥嫩，爽口無渣。	有黃葉、梗傷，水秀，腐爛，斷裂，枯萎。
10	菠菜	顏色碧綠，平嫩，葉子大、挺直，根桃紅，無主莖且無柄無紅色，棵株適當。	有泥土，帶穗，抽莖和黃葉，枯葉，干尖，腐爛和蟲眼。
11	生菜	顏色鮮艷，淡綠，葉子水份充足，脆嫩薄、可豎起，棵株挺直。	葉子發黃，有褐色邊或褐斑，干軟，卷曲，脫葉。
12	空心菜	葉薄小翠綠，有光澤，棵株挺直，梗細嫩脆、淡綠色易折斷，棵株約15歷米。	葉子大、黃葉、爛葉和銹斑，有花蕾、蟲洞、腐爛，棵株軟，梗粗老，節上有白色支頭。
13	西洋菜	顏色淡綠或深綠，莖細脆嫩，易折斷，水份充足，棵株挺直。	莖粗老，白色支頭多，有黃葉、爛葉、雜草，棵株軟且大。
14	麥菜	葉淡綠、肥厚，嫩脆，無主莖，葉株挺直、水份充足，根部的切面嫩綠色，稍有苦澀味。	黃葉、爛葉、有葉斑，有主莖，干軟。
15	芥菜	葉大而薄、深綠色、柄嫩綠脆，無主莖，葉株挺直，水份充足。	黃葉、黃葉邊、有蟲、干軟。
16	莧菜	有紅綠兩種，葉子為綠色或紅色，葉大薄軟，有光澤，莖細短、光滑嫩脆，棵株挺直，水份充足。	有黃葉，葉背有白點有蟲，枯萎有籽，莖粗老。
17	潺菜	顏色碧綠、葉厚實，有光澤，梗細短、光滑嫩綠，掐之易斷。	有葉斑或葉子過大，枯萎，有雜質，梗粗老。
18	菜芯	顏色碧綠、梗脆嫩，掐之易斷，有花蕾或無花蕾，棵株挺直，水分充足。	有葉班、蟲洞、枯萎，梗粗老，或開花過多。
19	芥蘭	顏色墨綠，葉短少，有白霜，挺直，梗皮有光澤、綠色、粗長、斷面綠白色、濕潤，	葉枯萎有花蕾、壓傷，斷面黃色、銹色、腐爛或干澀。
20	小蔥	葉翠綠、飽滿充氣，均勻細長、鱗莖潔白、挺直、香味濃郁，長15-30歷米。	有黃葉、爛葉、干尖、葉斑。有毛根、泥土，枯萎，莖彎曲或浸水過多。
21	胡蔥	葉翠綠、飽滿充氣，均勻細長、鱗莖潔白、挺直、香味濃郁，長15-30歷米。	有黃葉、爛葉、干尖、葉斑。有毛根、泥土，枯萎，莖彎曲或浸水過多。
22	青蒜	葉翠綠、薄嫩、挺直，蒜莖潔白，水份充足，外表無水。	有黃葉、干尖、爛梢，有根、泥土。
23	香菜	翠綠、挺直、根部無泥、香氣重、水份充足。	黃葉、腐爛、泥土、發蔫。
24	青椒	長形或蘿卜形，顏色碧綠，有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度和彈性，肉層中等有辣味。	腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、凹陷，有泥土．
25	西椒	柿形或燈籠形，較大，顏色碧綠、有光澤、表面光滑飽滿有一定硬度各彈性，肉厚少籽，味道香甜。	腐爛、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、壓傷劃痕。
26	辣椒	細長圓錐形、顏色黃綠或碧綠，有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度和彈性，肉薄籽多、辣味重。	腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、劃痕．
27	紅椒	顏色紅艷、有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度和彈性。	腐爛、干尖、表面無光澤、有皺紋、斷裂，干軟、劃痕．顏色部分紅。
28	蕃茄	顏色大紅、粉紅或黃色、光澤亮艷，個大圓整，飽滿有彈性，至少八成熟，肉厚籽少，味甜中帶酸。	腐爛、壓傷、過軟或過硬，表皮有斑點或畸形果。
29	大白菜	外葉淡綠色、奶黃色、幫白內葉乳白色，葉新鮮光澤，棵株大，完整，包心堅實緊密，根部斷面潔白完整。	空心、亂心、壓傷、凍傷、蟲蛀、雨淋、水浸、裂縫、老幫黃葉、外葉萎蔫，包心松，有泥土。
30	苞菜	外葉淡綠色、，內葉淡黃色，葉肥厚脆嫩，棵株大，完整，包心堅實緊密，根部斷面潔白完整。	包心松散有黃葉、蟲蛀，萎蔫、雨淋水浸。
31	大蔥	蔥葉為管狀、淺綠色，，蔥白長、緊實、挺直，無根、長約５０歷米。	分蔥、花皮、枯萎、霉葉、黃葉，有泥土、蔥白松空、彎曲。
32	茄子	色正（青、紫、白）形正（棒形、卵形、燈泡形），表面光滑有光澤，有彈性不軟，皮薄肉嫩籽少，個體均勻。	表皮有皺，壓傷、蟲蛀、爛斑、籽肉分離，太軟。
33	蒿筍	筍形粗壯，條直、均勻、葉綠色，莖皮光澤，綠或淡綠色，斷面碧綠。嫩葉少。	壓傷、裂紋、水銹斑，空心、厚度、黃葉、毛根、有泥土。
34	蒜苔	顏色深綠、梗細滑、有光澤、挺直、鮮嫩、指甲掐之易斷。	顏色黃綠，梗粗，表面有皺紋。老掐之不斷，梗尖干黃。
35	花菜	花蕾顏色潔白或乳白、功密緊實不散，球形完整、表面濕潤，花梗乳白或淡綠，緊湊，外葉綠色且少，主莖短，斷面潔白。	花蕾發黃，有黑斑及污點，粗且松，表面發干，壓傷，刀傷，蟲害，主莖長。
36	西蘭花	花蕾顏色深綠、功密緊實不散，球形完整、表面有白霜,花梗深綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短。	花蕾有爛斑，污點、粗且松，表面發干，壓傷、刀傷、主莖長。
37	黃瓜	顏色青綠，瓜身細短、條直均勻，瓜把小，頂花帶刺，有白霜或光澤，肉脆甜、瓤小籽少。	顏色黃，皮皺，有大肚或瘦尖，彎曲，有壓傷、腐爛、斷裂，肉白或有空心。
38	冬瓜	皮青翠，有白霜，肉潔白、厚嫩、緊密，膛小，有一定硬度。	壓傷、爛斑、較軟，肉有空隙，水份少，發糠。
39	絲瓜	有棱和無棱兩種，皮顏色翠綠、薄嫩、有白霜，條直均勻、細長挺直，易斷無彈性，肉潔白軟嫩、子小。	顏色泛黃、皮粗糙，彎曲、不均，傷疤、爛斑、黃斑，較軟有彈性，肉松軟或空。
40	苦瓜	顏色淡綠色有光澤，凸處明顯，條直均勻，有一定硬度，瓤黃白，子小、味苦。	腐爛、壓傷、刀傷、磨損，有蟲洞，斑點，顏色發黃、甚至發紅，瓜身軟。
41	毛瓜	顏色翠綠色有光澤，有細絨毛,皮薄嫩,肉潔白子小、形正，有一定硬度。	壓傷、爛斑、凹癟，黃斑，瓜身軟，絨毛倒伏．
42	南瓜	顏色金黃色或橙黃色，瓜形周正，肉金黃緊密、粉甜，表面硬實。	斑疤、破裂、蟲洞、料斑、軟爛、畸形。
43	蒲瓜	顏色淡綠色、有光澤，表面光滑平整、有白色絨毛，有一定硬度無彈性，皮薄肉潔白鮮嫩，瓜形周正。	斷裂、劃傷、軟爛、干皺、畸形，顏色發黃。
44	佛手瓜	顏色淺綠色，佛手形，有一定硬度，皮脆硬，肉晶瑩透明，瓜形正。	表皮擦傷，干皺、爛斑。
45	角瓜	顏色黃綠色、表皮光滑有花紋和棱邊，皮薄肉嫩，瓤小子少，有一定硬度，尾蒂有毛刺。	表皮粗糙、爛斑、劃傷、軟爛。
46	新豆	顏色淡綠有光澤，豆莢細長、均勻、挺直、飽滿、有花蒂，有彈性，折之易斷。	蟲洞、黃斑、爛斑、粗細不均、豆莢松軟，有空、折之不斷、筋絲較韌。
47	毛豆	顏色青綠、表面有黃色絨毛，豆莢飽滿，剝開后豆粒呈淡綠色、完整、有清香。	受潮、蟲洞、軟爛、顏色發黃發黑，豆粒癟而小有異味。
48	青豆	顏色青綠單一、有光澤，豆粒大，均勻完整，較嫩。	顏色雜，大小不均勻，碎粒、爛粒、霉粒、雜質。
49	四季豆	顏色翠綠色、表面有細絨毛，豆莢細長均勻，水分充足。飽滿有韌性、能彎曲，指甲掐之后有痕，斷之容易。	有蟲洞，斑點水銹腐爛萎蔫，纖維明顯，筋絲粗韌，豆莢粗壯，難彎曲。
50	荷蘭豆	顏色嫩綠有光澤，豆莢挺直，折之易斷，筋絲不明顯，豆粒小而無。	枯萎、顏色黃綠色，筋絲明顯，折之不斷。
51	黃豆芽	豆芽挺直，芽身短而粗，根須少，芽色潔白晶瑩。	發黃、發黑、干燥、豆殼多，斷芽、爛頭、爛尾。
52	綠豆芽	豆芽挺直，芽身短而粗，根須少，芽色潔白晶瑩。	發黃、發黑、干燥、豆殼多，斷芽、爛頭、爛尾。
53	土豆	顏色為淡黃色或奶白色，個大形正、大小整齊，表皮光滑，體硬不軟，飽滿。	發芽、青斑、萎蔫、腐爛、坑眼多、有毛根、泥土、糙皮。
54	洋蔥	鱗片顏色粉白或紫白，鱗片肥厚，完整無損，抱合緊密，球莖干度適中，有一定硬度。	腐爛、干枯、過軟、裂開、發芽、發烏、有泥土。
55	紅薯	顏色粉紅或淡黃色，依品種而定，個大形正，大小整齊，表面無傷，體硬不軟、飽滿。	腐爛、破皮、坑眼多、畸形、泥土多發軟。
56	生姜	顏色淡黃，表皮完整，姜體脆硬，肥大有姜味。	爛斑、干硬、碰傷、毛根、泥土多。
57	蒜頭	顏色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣結實不散，有硬度。	發芽、散瓣、爛瓣，癟瓣、蟲孔，須根。
58	胡蘿卜	顏色紅色可橘黃色，表面光滑、條直勻稱，粗壯、硬實不軟、肉質甜脆、中心柱細小。	表皮爭縮，刀傷、開裂、體軟、褐斑，肉質薄、發糠、泥土多。
59	青蘿卜	顏色青綠，皮薄且較細，肉質緊密，形體完整，水分大份量重。	糠心、開裂、刀傷、泥土多，局部腐爛。
60	白蘿卜	顏色潔白光亮，表面光滑、細膩，形體完整、份量重，底部切面潔白，水分大，肉嫩脆、味甜適中。	糠心、花心、灰心、斷裂、壓傷、蟲洞、毛根、糙皮、泥土多，表面有黃斑或褐斑。
61	芋頭	顏色為紅褐色,表皮粗糙,個體方面軍中,斷面肉質潔白,且有紫色斑點,不硬心.	刀傷、根須、疤痕、泥土多、個體過小，水份蒸發、肉硬但不脆。
62	蓮藕	表皮顏色白中帶黃，藕節肥大，無叉，水分充足，肉潔白脆嫩，藕節一般為3-4節。	有外傷、斷裂、有褐色斑，干萎顏色發黃。
63	鮫白	葉顏色青綠，完整，莖粗壯、肉肥厚較嫩，顏色潔白或淡黃色，折之易斷。	莖肉顏色青綠、有斑、較細且空、有刀傷或蟲洞。
64	冬筍	筍殼淡黃色，有光澤、完整清潔，殼肉緊帖、飽滿，肉質潔白較嫩，根小。	冰凍、霉爛、風干、刀傷，殼皮卷曲，離肉、有黑斑，根大、肉老。
65	竹筍	筍殼淡黃色，有光澤，筍體粗壯、充實、飽滿，肉質潔白較嫩，水分多。	斷裂、黑斑、風干、刀傷，殼皮卷曲，殼肉有空隙，筍根變黑、肉變色。
66	茨前	外包膜顏色淡黃、頂端尖芽淡黃色，形大飽滿、潔凈、肉乳白細膩。	刀傷、蟲洞、裂開、腐爛、冰凍、個小、多泥、頂端尖芽萎蔫。
67	香菇	菌蓋顏色褐色、有光澤、菌耀為淡米色或乳白色，菌身完整無損，不濕，菌蓋大、有彈性、柄短小，香味濃、重量輕。	腐爛、破損、潮濕、粘手，菌身不完整，顏色暗淡，發黑，味淡或異味。
68	平菇	菌為潔白色或淺黑色，菌身完整、大小均勻，菌蓋與柄、菌環相連未展開，根短。	發霉、潮濕、粘手、水浸、雜質、菌蓋邊緣裂開，蓋柄脫離，顏色發黃有黃斑。
69	草菇	頂部顏色為鼠灰色，根部為乳白色，蛋或卵圓形、飽滿，菌膜未破、濕度適中。	潮濕、粘手、水浸、菌蓋邊緣欲裂或腰凹陷．
70	金針菇	菌蓋顏色乳白、菌柄淡黃色、根部淡褐色，菌身細短，挺直。	腐爛、潮濕、枯萎、菌蓋脫落，柄粗長，顏色發黃。

蔬菜類配送采用當日采購、當日配送的原則。當客戶下達訂單后，我公司采購經理將攜同采購人員一同前往蔬菜供應基地，現場采摘所需要的蔬菜，不采摘過熟或欠熟的蔬菜，采摘完畢后由基地工作人員進行清水清洗，保證菜面干凈、無明顯泥土、無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質。清洗完后，采用潔凈的保鮮筐盛裝，按統一標準放置，碼放整齊、無破損、大小基本統一，然后裝入干燥、整潔的面包車，直接配送至客戶指定地點。