雞蛋配送標準
我公司有固定養雞場合作伙伴，該養雞場養殖技術先進科學，具有政府監督所檢疫章的動物檢疫證明，產出的雞蛋質量合格。
我公司定期采購雞蛋進行存儲，以備客戶所需。我公司有專門的雞蛋存儲倉庫，我公司采用以下措施保障雞蛋質量：
1、采購回來的雞蛋入庫前，先利用醋液對雞蛋表面進行清洗。
2、對倉庫進行消毒，保證倉庫的干凈、衛生。
3、倉庫每天通風10小時以上，保證蛋殼無霉點現象。
4、利用控溫設備，將倉庫溫度控制長期控制在5℃～6℃，保證雞蛋品質無異常，不會出現發黑發臭現象。
5、利用臭氧定期對雞蛋進行消毒。
采購雞蛋指標如下：
表1 理化指標
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項目 |
指標 |
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汞（Hg)，mg/kg |
≤ 0.03 |
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鉛（Pb)，mg/kg |
≤ 0.1 |
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砷(As），mg/kg |
≤ 0.5 |
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鉻（Cr),mg/kg |
≤ 1.0 |
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鎘（Cd),mg/kg |
≤ 0.05 |
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六六六（BHC)，mg/kg |
≤ 0.2 |
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滴滴涕（DDT），mg/kg |
≤ 0.2 |
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金霉素（chlortetracycline)，mg/kg |
≤ 1 |
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土霉素（oxytetracyline），mg/kg |
≤ 0.1 |
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磺胺類（以磺胺類總量計），mg/kg |
≤ 0.1 |
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呋喃唑酮，mg/kg |
≤ 0.1 |
表2 微生物指標
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項目 |
指標 |
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菌落總數 |
≤ 5×104 |
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大腸桿菌 |
≤ 100 |
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致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌、溶血性鏈球菌） |
不得檢出 |
客戶下單后，我公司立刻組織人員進行裝箱作用。我公司采用木箱包裝鮮蛋，保證木箱結實、清潔、干燥，雞蛋放入蛋托中，蛋的小頭朝下，大頭朝上，呈倒立狀態。每蛋一格，每盤30枚，每個雞蛋上面都要裹上防震氣泡膜，然后放在蛋托上，蛋與蛋之間用塑料泡沫全部填滿。蛋托放入木箱前，先將木箱底部鋪上一層5～6厘米厚的填充物，箱子的四個角要稍厚些，然后將蛋托放入木箱中，這樣一層填充物一層蛋直至將箱裝滿，最后一層應鋪5～6厘米厚的填充物后加蓋。木箱蓋應當用釘子釘牢固，紙箱則應將箱蓋蓋嚴，并用繩子包扎結實。最后注明品名、重量并貼上“請勿倒置”、“小心輕放”的標志。
公司采用面包車運輸，面包車保持清潔干燥。在運輸過程中應盡量做到縮短運輸時間，減少中轉。根據不同的距離和交通狀況選用不同的運輸工具，做到快、穩、輕。“快”就是盡可能減少運輸中的時間；“穩”就是減少震動，選擇平穩的交通工具；“輕”就是裝卸時要輕拿輕放。
